简介

蛋糕是日常生活中常见的甜点，无论是庆祝生日还是简单的下午茶时间，一块松软香甜的蛋糕总能带来幸福感。今天就来分享一款简单易学、适合家庭制作的蛋糕家常做法。---###

一、准备材料

在制作蛋糕之前，首先要准备好所有需要的食材和工具，这样可以避免手忙脚乱。####

所需食材：

- 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克 - 低筋面粉：100克 - 玉米油（或其他无味植物油）：50毫升 - 牛奶：50毫升 - 柠檬汁（或白醋）：几滴 ####

所需工具：

- 打蛋器 - 混合碗 - 筛子 - 蛋糕模具 - 烤箱 ---###

二、制作步骤

####

1. 分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响后续打发效果。---####

2. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器将其打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡（提起打蛋器时出现直立的小尖角）。---####

3. 调制蛋黄糊

在另一个容器中，将蛋黄搅拌均匀后，依次加入玉米油和牛奶，搅拌至充分融合。接着筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉颗粒。---####

4. 混合蛋白与蛋黄糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。---####

5. 倒入模具烘烤

将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下震出大气泡。预热烤箱至170℃，将蛋糕模放入中层，上下火烘烤约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透——如果拔出来没有粘附面糊，就表示烤好了。---####

6. 冷却脱模

出炉后的蛋糕连同模具一起放在冷却架上稍微放凉，然后小心地脱模，并撕去表面的烘焙纸即可。---###

三、注意事项

1. 打发蛋白时一定要确保容器干燥清洁，否则影响打发效果。 2. 混合蛋白霜与蛋黄糊时动作要轻柔迅速，避免消泡。 3. 烘烤时间和温度根据自家烤箱特性适当调整，避免过焦或未熟。---###

四、成品展示

经过以上步骤，一款松软细腻的家常蛋糕就完成啦！可以根据个人喜好装饰奶油、水果或者撒上一层糖粉，既美观又美味。---通过这篇简单的教程，相信即使是厨房新手也能轻松制作出口感绝佳的家庭版蛋糕，为家人带来甜蜜时光！

**简介**蛋糕是日常生活中常见的甜点，无论是庆祝生日还是简单的下午茶时间，一块松软香甜的蛋糕总能带来幸福感。今天就来分享一款简单易学、适合家庭制作的蛋糕家常做法。---

**一、准备材料** 在制作蛋糕之前，首先要准备好所有需要的食材和工具，这样可以避免手忙脚乱。

**所需食材：** - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克 - 低筋面粉：100克 - 玉米油（或其他无味植物油）：50毫升 - 牛奶：50毫升 - 柠檬汁（或白醋）：几滴

**所需工具：** - 打蛋器 - 混合碗 - 筛子 - 蛋糕模具 - 烤箱 ---

**二、制作步骤**

**1. 分离蛋白与蛋黄** 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响后续打发效果。---

**2. 打发蛋白** 在蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器将其打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡（提起打蛋器时出现直立的小尖角）。---

**3. 调制蛋黄糊** 在另一个容器中，将蛋黄搅拌均匀后，依次加入玉米油和牛奶，搅拌至充分融合。接着筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉颗粒。---

**4. 混合蛋白与蛋黄糊** 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。---

**5. 倒入模具烘烤** 将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下震出大气泡。预热烤箱至170℃，将蛋糕模放入中层，上下火烘烤约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透——如果拔出来没有粘附面糊，就表示烤好了。---

**6. 冷却脱模** 出炉后的蛋糕连同模具一起放在冷却架上稍微放凉，然后小心地脱模，并撕去表面的烘焙纸即可。---

**三、注意事项** 1. 打发蛋白时一定要确保容器干燥清洁，否则影响打发效果。 2. 混合蛋白霜与蛋黄糊时动作要轻柔迅速，避免消泡。 3. 烘烤时间和温度根据自家烤箱特性适当调整，避免过焦或未熟。---

**四、成品展示** 经过以上步骤，一款松软细腻的家常蛋糕就完成啦！可以根据个人喜好装饰奶油、水果或者撒上一层糖粉，既美观又美味。---通过这篇简单的教程，相信即使是厨房新手也能轻松制作出口感绝佳的家庭版蛋糕，为家人带来甜蜜时光！

标签: 蛋糕家常做法